La mostaza amarilla en grano (Sinapis alba) es considerada una "joya nutricional" y una especia medicinal. A continuación se detallan sus principales propiedades y beneficios para la salud:
Propiedades Nutricionales
- Alta en Minerales: Es una fuente notable de selenio, esencial para la función tiroidea y antioxidante. También es rica en calcio, hierro, fósforo, magnesio y potasio.
- Vitaminas: Contiene vitaminas del grupo B y vitamina A.
- Proteínas y Grasas: Contiene aproximadamente
de proteínas y
de grasas saludables (ácidos grasos omega-3 y omega-6) por cada 100 gramos, siendo un alimento denso.
- Baja en Calorías: A pesar de su riqueza, se considera un condimento bajo en calorías
